Le castagne fresche hanno un elevato contenuto calorico (160 Kcal ogni 100 g di prodotto edibile); il saccarosio (6,7 g\/100 g) \u00e8 in quantit\u00e0 pi\u00f9 elevata che in frumento, noci e patate ed \u00e8 il principale zucchero mentre glucosio, fruttosio e maltosio sono presenti in quantit\u00e0 minime.
\nPer la ricchezza di glucidi i frutti hanno propriet\u00e0 energetiche e sono perci\u00f2 molto efficaci nelle astenie fisiche e intellettuali, per chi pratica sport o \u00e8 soggetto a stress, mentre sono sconsigliati per i diabetici.<\/p>\n
La farina sopperisce, nella preparazione di dolci e minestre, al fabbisogno di carboidrati anche nei soggetti che presentano intolleranza ai cereali.La corteccia e il legno del castagno, come la pelle dei frutti, contengono un\u2019alta percentuale di tannino e le loro propriet\u00e0 sono di tipo astringente. Per questo sono raccomandate le castagne secche nella cura delle diarree.Le foglie del castagno in infusione sono utilizzate per curare tossi e bronchiti.
\nL’acqua in cui sono state cotte delle castagne puo’ essere usata dopo lo shampoo per esaltare i riflessi dei capelli biondi.
\nAl forno o bollite, aiutano a combattere la stanchezza tipica d’inizio autunno perch\u00e9 sono ricche di magnesio e manganese.
\nRicche di carboidrati, aminoacidi, sali, vitamine possono essere un gradevole sostituto del pane integrale. Si legano bene con verdure e ortaggi. E’ invece sconsigliata l’associazione con frutta acida, proteine animali, pane, zucchero e vino (anche se l’abbinamento \u00e8 classico) perch\u00e9 pu\u00f2 scatenare fenomeni fermentativi.
\nNon \u00e8 cos\u00ec usuale e non a tutti pu\u00f2 piacere il sapore della castagna cruda, ma addensa la saliva e forma anticorpi per proteggere dai malanni stagionali, tonifica i muscoli, i nervi e le vene.<\/p>\n
Le foglie del castagno, raccolte in aprile e maggio, possono essere usate come rimedio per la tosse perch\u00e9 sono sedative e danno sollievo. Basta mettere in un litro di acqua bollente una manciata di foglie essiccate, filtrare bene e bere l’infuso.
\nIl fiore verde\/giallo del castagno, che sboccia all’inizio dell’estate, secondo la fitoterapia di Bach aiuta a rinascere: si chiama Sweet Chestnut ed \u00e8 efficace, se ci si crede, soprattutto per restituire la speranza nei momenti di sconforto.
\nSi pu\u00f2 rinforzare lo scheletro e curare i reumatismi facendo bollire in due litri di acqua due manciate di foglie fresche di castagno e una decina di ricci, per venti minuti; aggiungere il tutto nell’acqua della vasca, facendo questo bagno almeno due volte alla settimana.
\nLa polpa della castagna, cotta e setacciata, ha un effetto emolliente se applicata sulla pelle; la corteccia dell’albero invece, incisa, staccata e fatta seccare (in primavera o in autunno, i periodi di riposo della pianta) ha un effetto astringente e decongestionante.
\nIl macerato di gemme di castagno, ottenuto dai tessuti embrionali in crescita della pianta \u00e8 un utile ricostituente per essere pi\u00f9 energici e ricaricarsi nei periodi di stress.<\/p>\n
Dal legno si ricava, per distillazione, alcool metilico (spirito di legno<\/em>); il legno \u00e8 inoltre impiegato nella produzione di pasta di cellulosa. Sovente l\u2019interno dei tronchi di castagno si infradicia in un composto terroso e scuro, per effetto della carie; si forma cos\u00ec un prezioso terriccio per giardinieri (la cosiddetta terra di castagno<\/em>), che viene usato nell\u2019invaso di piante richiedenti terreni soffici e ricchi di humus.<\/p>\n