{"id":2245,"date":"2012-01-01T11:32:32","date_gmt":"2012-01-01T10:32:32","guid":{"rendered":"http:\/\/prolocolario.it\/?p=2245"},"modified":"2012-03-25T11:40:24","modified_gmt":"2012-03-25T10:40:24","slug":"ricettario-pesce-in-carpione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/2012\/01\/ricettario-pesce-in-carpione\/","title":{"rendered":"Ricettario – Pesce in Carpione"},"content":{"rendered":"

ricetta di Valerio Valassi<\/em><\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

acqua
\naceto
\ncipolla
\nalloro
\npesce (alici,arborelle,cavedano,trota……)<\/p>\n

Procedimento<\/strong><\/p>\n

Vi riporto le quantit\u00e0 da me usate anche se poi ognuno le pu\u00f2 variare a piacimento.
\n1 bicchiere di aceto
\n2 bicchieri d’acqua (si usa anche il vino bianco)<\/p>\n

Per aumentare le dosi, di solito, per ogni bicchiere di aceto in pi\u00f9 raddoppio il quantitativo di acqua (se uso due bicchieri di aceto metto sei bicchieri di acqua).
\nLa quantit\u00e0 del liquido deve essere sufficente a coprire il pesce che poi andr\u00f2 a metterci.
\nAnche la quantit\u00e0 della cipolla varia a seconda di quanto piace ai commensali, io ne uso abbastanza visto che mi piace.
\nMetto nella pentola a bollire l’aceto e l’acqua e aggiungo le cipolle, il tempo di cottura varia a seconda di come piacciono le cipolle, se pi\u00f9 o meno molli, aumento o diminuisco il tempo di cottura, aggiungo tre o quattro foglie di alloro e poi lascio raffreddare.
\nNel frattempo infarino il pesce lo friggo e quando \u00e8 freddo lo immergo a bagno nel carpione, lo lascio riposare almeno un giorno, e poi mangio, pi\u00f9 sta a riposo pi\u00f9 diventa buono.
\nUltimamente uso le alici perch\u00e8 dopo un solo giorno di bagnomaria le lische sono quasi del tutto sparite e quindi anche i bambini lo mangiano volentieri.<\/p>\n

Ritorna al ricettario<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ricetta di Valerio Valassi Ingredienti acqua aceto cipolla alloro pesce (alici,arborelle,cavedano,trota……) Procedimento Vi riporto le quantit\u00e0 da me usate anche se poi ognuno le pu\u00f2 variare a piacimento. 1 bicchiere di aceto 2 bicchieri d’acqua (si usa anche il vino bianco) Per aumentare le dosi, di solito, per ogni bicchiere di aceto in pi\u00f9 raddoppio […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2245","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-articoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2245"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2245\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2248,"href":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2245\/revisions\/2248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/prolocolario.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}